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敬慈斋馆素餐
发布时间:2017-10-11 11:42:00 

                             来源:《桂平县志》

    敬慈斋馆在西山风景区洗石庵内。由桂平县佛教协会营办,可预约承办港澳台胞、华侨 和各界人士的素餐,并供应素面、粉饺等风味小吃。在敬慈斋馆进餐,不仅可以领略素食的 特殊风味,还可了解到一些关于吃在佛教文化中的渊源。 

   敬慈斋馆制作的素餐受广东的影响,有相似之处,又有别于广东佛教界制作的素食。素 餐宴席上经常出现的菜色有“绣球玉液” “彩菇争艳” 、“杏林春满”、“百花拼盘”、 “千层百叶”、“锦卤炙花”、“灯影玫瑰”、“芙蓉酥酡”、“酥脆香卷”、“如意吉祥”、 “不可思议”、“翠绿长春”等。有的菜名诗意盎然,表现了出家人的幽默。如“杏林春满”、 “不可思议”“如意吉祥”等。“杏林春满”用冬菇、杏仁、胡罗卜、丝瓜、竹笋作料,切 粒混合炒制而成。红、绿、黄、白、褐五色相间,清雅素淡,春意盎然。用沙田柚皮泡制的 “不可思议”皮酥肉嫩,甘香可口,如无人介绍,吃时不知是何物所制,令人有“不可思议” 之感。“如意吉祥”用荔浦芋制作,形状酷似“五柳鱼”,甜、酸、酥、嫩皆备,闻其味即 令人食欲大增。 

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